釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
菌株保藏編號：JC32379
來源歷史：←甘肅省科學院生物研究所(51929)←內蒙古包頭醬油廠
收藏時間：2008/3/31
原始編號：L-5
原產國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產
特征特性：在麥芽汁中生長：28℃3天后，液體表面有白膜，細胞圓形、亞圓形、橢圓形，單個、成雙，偶成短鏈或小簇。劃線培養物：室溫一個月后，無光澤，淺奶褐色，凸起，邊緣有疣，齒牙狀。無性繁殖為芽殖，有性繁殖形成子囊。發酵葡萄糖。同化葡萄糖、麥芽糖、不同化淀粉、乳糖。不同化硝酸鉀、亞硝酸鹽。
具體用途：耐高滲透壓, 用于制醬油, 增香
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0077
培養基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養溫度：28～30℃
需氧類型：好氧
分離基物：醬坯
采集地：內蒙古包頭醬油廠
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
