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		新砂鍋用之前怎么處理才不會裂？新砂鍋的使用方法

　　很多人會用砂鍋來煮粥燉湯，而使用砂鍋也是有講究的，不小心就會燒裂，而且第一次使用砂鍋如果不處理好，對人體還有害處。那么，第一次使用新砂鍋該怎么處理呢？

　　砂鍋是國人常用的一種炊具，砂鍋是用沙質(zhì)陶器制成的一種鍋。砂鍋有很多的優(yōu)點所以才得到國人的喜歡，主要有砂鍋的保溫能力很強(qiáng)，煲湯燉菜不容易流失營養(yǎng)物質(zhì)。

　　砂鍋第一次使用的注意事項很多，這些主要是為了以后砂鍋的耐用和保養(yǎng)。

　　1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

　　2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。

　　3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當(dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應(yīng)該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

　　4、第一次使腹地，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣就可以防止漏水。

　　5、使用時應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。

　　6、從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

　　7、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

　　8、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

　　9、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。

　　10、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

　　俗話說細(xì)火慢熬出靚湯。上班一族恐怕沒那個耐心。其實現(xiàn)在的電紫砂鍋就是個特好的幫手。如果想吃一鍋粘糯的八寶粥，只需定好時間把米和各種豆類、干果加水放好。等到下班回家，粥就做好了。做湯也一樣，一只烏雞加上當(dāng)歸、洋參、茯苓、枸杞、桂圓、大棗和水，都交給電砂鍋就行了。秋冬時節(jié)每月喝上一鍋即可保證身體不虧。

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