瑞士乳桿菌
拉丁名稱：Lactobacillus helveticus
菌株保藏編號：JCI6024
來源歷史：←第一輕工業部發酵工業科學研究所分離←蘇聯
收藏時間：1960-00-00
原始編號：No.10
資源歸類編碼：15131319101
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產
特征特性：G+，菌體長桿狀，圓端，成短鏈排列，無芽胞，無異染粒。菌落不規則形，表面粗糙，平展，邊緣不齊，淺黃色，不透明。發酵葡萄糖、麥芽糖、乳糖，不發酵阿拉伯糖、蔗糖、木糖、果糖。葡萄糖酸鹽氧化陰性，接觸酶陰性，從精氨酸不產氨，牛奶反應產酸、凝固、還原，兼性厭氧。45℃生長。產乳酸。
具體用途：生產酸牛奶。發酵牛乳產小肽。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0044
培養基名稱：脫脂牛奶培養基(Skim Milk Medium)
培養基成分：脫脂奶粉 120.0g， 蒸餾水 1.0L，自然pH。113℃滅菌20min。
培養溫度：30℃
需氧類型：好氧
分離基物：蘇聯小干酪
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
參考文獻：R0089：殷捷, 盧姍姍, 張少輝等. 不同瑞士乳桿菌發酵牛乳產肽的比較研究[J]. 食品科學, 2010, 35(19):186-189.
