釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
菌株保藏編號：JC32632
來源歷史：←四川省食品發酵工業研究設計院發酵室 (2.484)
收藏時間：2008/11/5
原始編號：3532
原產國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教學；生產
特征特性：化能異養，嗜溫，趨酸，兼性厭氧。5?Be′麥芽汁瓊脂30℃培養3天，菌落乳白色，有光澤，圓形，全緣，粘稠，3.0-4.8mm。細胞圓形、卵形、橢圓形、長形，單個或多個，2.0-6.2×4.6-16.2?m。無性繁殖方式為芽殖，有性繁殖方式為產3.0?m球形子囊孢子。發酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖 、D-半乳糖、D-松三糖、 棉子糖；不能發酵蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸銨；不能同化蜜二糖、海藻糖、琥珀酸、甘油。
具體用途：以淀粉為原料發酵制酒精。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0077
培養基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
